ΥΛΙΚΑ
Για τα μπισκότα

260 γρ. αμύγδαλο σε σκόνη
200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
2 ασπράδια αυγού
ξύσμα από 1 μεγάλο πορτοκάλι
½ κ.γ. κανέλα
καστανή ζάχαρη, για πασπάλισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τα μπισκότα

Ζυμώνουμε όλα τα υλικά στον κάδο του μίξερ. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 2 ώρες. Στη συνέχεια, ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο περίπου 4 χιλ. και κόβουμε μπισκότα με κουπ πατ, σε σχέδια που επιθυμούμε. Έπειτα, ραντίζουμε ελαφρώς τα μπισκότα με λίγο νερό και τα πασπαλίζουμε με καστανή ζάχαρη. Ψήνουμε στους 180ºC για 10-12 λεπτά.

πηγή:eirinika